Recetas de Auténtica comida Española

4 patatas medianas.

1 cebolla grande.

6 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal al gusto.

Tiempo de Elaboración: 40 minutos

1. Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas. Puedes hacerlo manualmente o con una mandolina para obtener cortes uniformes.

2. En una sartén grande, calienta una generosa cantidad de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las patatas y la cebolla en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Esto puede tomar alrededor de 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

3. Mientras se cocinan las patatas y la cebolla, bate los huevos en un tazón grande y agrégales una pizca de sal.

4. Cuando las patatas y la cebolla estén listas, escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite. Puedes hacerlo usando un colador o colocándolas sobre papel de cocina absorbente.

5. Añade las patatas y la cebolla escurridas a los huevos batidos y mezcla bien.

6. En la misma sartén, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevo en la sartén caliente.

7. Cocina la tortilla a fuego medio durante unos 5-7 minutos o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

8. Luego, con la ayuda de un plato grande o una tapa, voltea la tortilla para cocinar el otro lado. Puedes hacerlo deslizando la tortilla en el plato y luego volviéndola a la sartén con el lado crudo hacia abajo.

9. Cocina la tortilla por otros 5-7 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida en el centro.

• Asegúrate de que las patatas y la cebolla estén bien escurridas antes de mezclarlas con los huevos para evitar que la tortilla quede aceitosa.
• Puedes personalizar tu tortilla agregando ingredientes como pimientos, chorizo o jamón si lo deseas.
• Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente, ¡ambas opciones son deliciosas!